7-9 червня 2018 року кафедрою готельно-ресторанного бізнесу було організовано та проведено 18ту щорічну наукову конференцію La Fondation pour la formation hoteliere на тему “Інноваційно-комунікаційні технології в індустрії гостинності та туризмі”. Щороку рада фондації FH обирає місто для зустрічі науковців у сфері готельно-ресторанного бізнесу і туризму. Доценти кафедри Федосова К.С. та Дишкантюк О.В. виступали з доповідями на минулих конференціях у Великобританії, Болгарії, Румунії, Македонії та інших країнах Європи, а на цей раз міжнародну конференцію з готельно-ресторанного бізнесу та туризму було проведено в Одесі на базі кафедри Готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ.
До ОНТУ приїхало 40 науковців з найкращих ВНЗ Європи (в т.ч. легендарного Glion, Швейцарія). Привітати учасників заходу прийшов Іван Ліптуга (президент Odessa Tourism Association). Впродовж 3х днів вченні обмінювалися досвідом, презентували свої доповіді та результати наукових досліджень у сфері гостинності та туризму. Також для гостей з інших країн було організовано екскурсії Одесою та дегустації в найкращих ресторанах міста.
Повний список ВНЗ учасників конференції:
- Glion Institute of Higher Education, Switzerland
- Manchester Metropolitan University, Great Britain
- Vocational School of Catering, Trade and Tourism, Banja Luka, Bosnia and Herzegovina
- University of Food Technologies, Plovdiv, Bulgaria
- Sofia University, Faculty of Geology and Geography, Sofia, Bulgaria
- International Business School, Sofia, Bulgaria
- University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, Croatia
- Estonian Business School, Haaga-Helia University of Applied Sciences, Tallinn
- Budapest Business School, College of Commece, Catering and Tourism, Hungary
- Turiba University, Riga, Latvia
- Vilnius College, University of Applied Sciences, Vilnius, Lithuania
- Ecole secondaire publique de l’hôtellerie et du tourisme, Skopje, Republic of Macedonia
- Faculty of tourism and hospitality, Ohrid, Republic of Macedonia
- Faculty of tourism and hospitality management, Kotor, Montenegro
- Alexandra Ioan Cuza University, Iasi, Romania
- Department of Geography, Tourism and Hotel Management, University of Novi Sad, Serbia
- Visoka Hotelijerska skola, Belgrade, Serbia
- Hotel and Tourism School, Novi Beograd, Republic of Serbia
- Hotelová akadémia, Prešov, Slovakia
- University of Economics in Bratislava, Slovak Republic
- Vocational College for Catering and Tourism Maribor, Maribor, Slovenia
- Univeristy of Primorska, Faculty for Tourism Studies Turistica, Portorož, Slovenia
Студенти спеціальності “готельно-ресторанна справа” допомагали в організації обслуговування під час кава-брейків та фуршету. Всі страви для цього заходу вони готували самостійно під керівництвом викладачів кафедри.
Слід зазначити, що кафедра ГРБ більше 10ти років співпрацює з міжнародною фондацією “La Fondation pour la formation hoteliere”, яка виступила спонсором та виділила ОНТУ декілька грантів за рахунок яких було повністю обладнано кухню в аудиторії Д-315 найсучаснішим професійним обладнанням для ресторанів. Також фондація щороку оплачує участь викладачів та студентів кафедри ГРБ в гастрономічних ворк-шопах в Silesian University of Opava, надає безкоштовний доступ до віртуальних симуляторів по управлінню готелями, закупає професійну літературу та інше.
За посиланням можна ознайомитися з детальною програмою конференції та докладами учасників.
Засідання учасників міжнародної наукової конференції в ОНТУ
Віктор Емері, засновник фондації La Fondation pour la formation hoteliere
Науковці з Сербії (Novi Sad, Belgrade та Novi Beograd)
Федосова К.С., доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ
Іван Ліптуга (президент Odessa Tourism Association) та Віктор Емері (засновник фондації La Fondation pour la formation hoteliere)
Учасники конференції перед головним входом в ОНТУ